การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟคั่ว -
1) เก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่แห้งและเย็นเสมอ
2) ต้องแน่ใจว่าเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไม่ให้โดนแสง เก็บไว้ในภาชนะทึบแสงหรือในตู้
3) อย่าเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในตู้เย็น เนื่องจากตู้เย็นเต็มไปด้วยความชื้น โดยเมล็ดกาแฟคั่วต้องเก็บในที่แห้งเสมอ
4) ใส่เมล็ดกาแฟคั่วไว้ในโถบดกาแฟให้พอใช้ในแต่ละวัน หรือใส่ลงไปทีละนิดตลอดทั้งวัน
5) หากเปิดถุงกาแฟแล้วให้มัดด้วยหนังยางหรือม้วนขอบแล้วติดด้วยเทปให้แน่น เพื่อป้องกันอากาศเข้าทำปฏิกิริยากับเมล็ดกาแฟคั่ว
6) อย่าให้มีเมล็ดกาแฟคั่วเหลือค้างอยู่ในโถบด ให้เติมเมล็ดกาแฟคั่วลงในโถตอนเช้าหรือระหว่างวันเท่านั้น
7) อย่าปล่อยกาแฟคั่วที่บดแล้วไว้ในโดสเซอร์ (Doser) นานเกินไป รสชาติจะเริ่มเพี้ยนไปหลังจากบดแล้ว 30 นาที และจะสูญเสียรสชาติทั้งหมด หลังจากเวลาผ่านไป 2 ชั่วโมง เพื่อกลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุด แนะนำให้ใช้เครื่องบดกาแฟแบบ ออนดีมานด์ (On-demand Grinder)
8) เมล็ดกาแฟที่บรรจุในถุงมีวาล์วจะมีอายุประมาณ 12 เดือนโดยเฉลี่ย อย่างไรก็ตามกลิ่นรสชาติจะดีที่สุดไม่เกิน 3 เดือนเท่านั้น
Cr. Cafe Society UK